Zupa krem z zielonych warzyw

Zupa krem z zielonych warzyw to delikatne i aromatyczne danie, które doskonale sprawdzi się jako lekki obiad lub pyszny lunch. Wystarczy kilka prostych składników, takich jak szpinak, groszek czy brokuły, aby stworzyć zdrową i pożywną potrawę. Zupa zachwyca nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także intensywnym zielonym kolorem, który dodaje jej apetycznego wyglądu. Gotowa w krótkim czasie, doskonale sprawdzi się na stole zarówno w zimne, jak i ciepłe dni.

Składniki

• Seler 1 sztuka, pokrojony w talarki
• Cebula 1 sztuka, pokrojona w kostkę
• Ziemniaki 2 sztuki, pokrojone w talarki
• Marchewka 1 sztuka, pokrojona w talarki
• Czosnek 2–3 ząbki
• Bulion warzywny 1 litr
• Cukinia 1 sztuka, pokrojona
• Groszek cukrowy 1 garść
• Groszek mrożony 1 garść
• Pietruszka do smaku
• Bazyliia do smaku
• Kasza (np. pęczak, kasza manna) według uznania
• Jogurt grecki do podania
• Ser Grana Padano do podania
• Pieprz, sól do smaku
• Pesto do podania
• Parmezan do podania

Przygotowanie

1. Pokroić seler w talarki, cebulę w kostkę oraz ziemniaki w talarki.
2. Na rozgrzanym tłuszczu zeszklić cebulę, dodać seler naciowy, marchewkę i ziemniaki, smażyć przez 3-5 minut.
3. Dodać czosnek i smażyć przez chwilę.
4. Zalać warzywa bulionem i gotować około 10 minut.
5. Pokroić cukinię i groszek cukrowy, dodać do gotującej się zupy wraz z groszkiem mrożonym, gotować przez kolejne 5 minut.
6. Doprawić zupę pietruszką i bazylią.
7. Dodać kaszę do zupy, jeśli chcemy uczynić ją bardziej pożywną.
8. Na sam koniec dodać jogurt grecki i ser Grana Padano.
9. Doprawić zupę solą i pieprzem.
10. Podawać z pesto i odrobiną parmezanu.