Zapiekanka z bakłażanem i mięsem mielonym

Zapiekanka z bakłażanem i mięsem mielonym to smaczne danie, które można przygotować w prosty sposób. Bakłażany kroimy w plastry, podsmażamy z mielonym mięsem oraz dodajemy warzywa. Całość zapiekamy w piekarniku z sosem pomidorowym i sera. Danie to świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację.

Składniki

• 2 bakłażany
• Sól
• Bazylia
• Oliwa z oliwek
• 2 pomidory
• Ser kozi (180g)
• 2 ząbki czosnku
• Zioła prowansalskie
• Czarny pieprz
• Bułka tarta (2 łyżki)
• Parmezan
• Cebula

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Bakłażany pokrój w plastry, posól i odstaw na 15 minut.
3. Po upływie czasu osusz bakłażany i ułóż je na blaszce do pieczenia.
4. Skrop bakłażany oliwą z oliwek, posyp bazylią i piecz w piekarniku przez 20 minut.
5. W międzyczasie przygotuj farsz: pokrój pomidory, ser kozi i cebulę w plastry.
6. W misce wymieszaj ząbki czosnku posiekane, sól, zioła prowansalskie, czarny pieprz, bułkę tartą i oliwę z oliwek.
7. Po upieczeniu bakłażanów, nałóż na nie warstwę farszu.
8. Następnie ułóż plastry pomidorów, sera koziego i cebuli.
9. Posyp zapiekankę tartym parmezanem i wstaw ponownie do piekarnika na około 15 minut, aż ser się roztopi i zapiekanka będzie rumiana.
10. Po wyjęciu z piekarnika, odrobinę wystudź i podawaj