Banoffee bez pieczenia z mascarpone

Banoffee bez pieczenia z mascarpone to szybki i łatwy deser, który zachwyca smakiem i konsystencją. W tej wersji klasyka, karmelizowane banany, kremowy mascarpone i chrupiące kruche ciasto tworzą harmonijną kombinację. Idealny deser na letnie dni, który zaskoczy gości swoim pysznym smakiem i prostotą wykonania.

Składniki

• 250 g ciemnych herbatników
• 1 łyżka gorzkiego kakao
• 100 g roztopionego masła
• 100 g roztopionej czekolady deserowej
• Masa kajmakowa
• 3-4 dojrzałe banany
• 2 łyżki soku z cytryny
• 400 ml dobrze schłodzonej śmietanki kremówki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżka żelatyny
• Dekoracja: tarta czekolada deserowa lub gorzkie kakao

Przygotowanie

1. Przygotuj spód:
2. Zblenduj 250 g ciemnych herbatników na piasek.
3. Dobrze wymieszaj.
4. Przełóż masę do foremki na tartę o średnicy 27 cm i dokładnie dociskaj do dna i brzegów.
5. Włóż foremkę do lodówki na około pół godziny.
6. Przygotuj masę kajmakową:
7. Na schłodzony spód z herbatników przełóż masę kajmakową (lekko podgrzaną, by miała luźniejszą konsystencję).
8. równomiernie rozprowadź masę.
9. Pokrój 3-4 dojrzałe banany na plasterki, skrop sokiem z 2 łyżek soku z cytryny i ułóż na masie kajmakowej.
10. Przygotuj bitą śmietanę:
11. Rozpuść 1 łyżkę żelatyny w 80 ml gorącej wody, odstaw do wystygnięcia.
12. Ubij 400 ml dobrze schłodzonej śmietanki kremówki 30%.
13. Dodaj 1 łyżkę cukru pudru, a gdy śmietanka zacznie nabierać konsystencji, dodaj 250 g serka mascarpone.
14. Wlej ostudzoną żelatynę i kontynuuj miksowanie aż do połączenia składników.
15. Na masę z bananami wyłóż ubitą śmietanę i równomiernie rozprowadź.
16. Dekoracja:
17. Posyp wierzch ciasta tartą czekoladą deserową lub gorzkim kakao.
18. Wstaw ciasto do lodówki i chłodź przez minimum 4 godziny, najlepiej zostaw na noc.
19. Smacznego!