Buraczki w plastrach w zalewie octowej

Buraczki w plastrach w zalewie octowej to prosty i pyszny przepis na tradycyjny polski dodatek do obiadu. Buraki gotuje się, obiera, kroi w plastry i zalewa delikatną zalewą octową, która nadaje im charakterystyczny smak. Doskonale sprawdzą się jako dodatek do mięsa czy kanapek, dodając koloru i wyrazistego smaku potrawom.

Składniki

• 2 kg buraków
• 600 ml octu jabłkowego 5%
• 400 ml wody
• 100 g cukru
• 50 g soli
• 2-3 listki laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżka gorczycy

Przygotowanie

1. Wstępnie przygotuj składniki: 2 kg buraków, 600 ml octu jabłkowego 5%, 400 ml wody, 100 g cukru, 50 g soli, 2-3 listki laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego, 1 łyżka gorczycy.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
3. Opłucz buraki pod bieżącą wodą, nie osuszaj ich, włóż do rękawa do pieczenia.
4. Zawiąż boki rękawa, umieść w piekarniku i piecz mniejsze buraki około godzinę, większe nawet do 1,5 godziny.
5. Przygotuj zalewę octową: w garnuszku umieść wodę, ocet, cukier, sól, ziele angielskie, liście laurowe i gorczycę, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut, odstaw do ostudzenia.
6. Przygotuj słoiki: sprawdź, czy są szczelne, wyparz wrzątkiem, pozostaw do wyschnięcia.
7. Gdy buraki będą gotowe, obieraj je ze skóry, krojąc na plasterki, kostkę lub ćwiartki w zależności od preferencji.
8. Usuń liście laurowe, ziele angielskie i gorczycę z zalewy octowej, zalej nią pokrojone buraki w słoikach.
9. Oczyść brzegi słoików, umieść je w garnku na podwójnym ręczniku papierowym, zalej gorącą wodą do połowy wysokości słoików i gotuj przez 10 minut.
10. Po gotowaniu, zakręć słoiki, gotuj kolejne 10 minut, wyjmij je, postaw do góry dnem, pozostaw do wystygnięcia.
11. Gotowe, zamknij słoiki szczelnie, gotuj dodatkowo przez 10 minut, następnie pozostaw do wystygnięcia