Sos ze szpinakiem do pierogów

Sos ze szpinakiem to idealna propozycja do podawania z pierogami. Składający się z delikatnie podsmażonego szpinaku, czosnku, śmietany i przypraw, sos ten nadaje pierogom wyjątkowego smaku i aromatu. Może być doskonałym dodatkiem do tradycyjnych pierogów ruskiech, jak również do innych wariantów nadzienia. Prosty w wykonaniu, szybki i smaczny sos, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pierogów.

Składniki

• 900 g mrożonego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka soli
• 200 g sera typu Feta
• Składniki na ciasto pierogowe:
• 375 g mąki pszennej tortowej typ 450
• 60 g masła
• 1 płaska łyżeczka soli
• 150 g wrzącej wody
• Dodatkowo:
• 4 litry wody
• 1 łyżka soli do gotowania
• masło do posmarowania pierogów
• Dodatkowe narzędzia:
• duży garnek
• cedzak
• deska do cięcia
• wałek
• wyciskarka do czosnku lub nożyczki do siekania
• malakser
• Smacznego!

Przygotowanie

1. Rozmrozić szpinak na patelni na połowie mocy kuchenki, odparować całą wodę.
2. Doprawić odparowany szpinak solą i przeciśniętymi ząbkami czosnku, przestygnąć.
3. Wkruszyć do przestudzonego szpinaku ser feta (200 g) nie rozkruszając go za drobno, podzielić na porcje.
4. Przygotować ciasto na pierogi: połączyć mąkę pszenną typ 450 (375 g), masło (60 g) i sól (1 płaska łyżeczka) w malakserze, dodać wrzątek (150 g) i dokładnie wymieszać, odstawić na 5-10 minut do odpoczynku.
5. Podzielić ciasto na cztery części, z jednej części formować wałeczek i dzielić na porcje, rozwałkować miniwałkiem na owalne kawałki.
6. Naładować każde ciasto farszem, zlepiać pierogi delikatnie przesuwając ciasto kciukiem i palcem wskazującym.
7. Gotować pierogi w osolonej wodzie (4 litry, 1 łyżka soli), przełożyć do garnka jednorazowo nie więcej niż 15 sztuk, gotować 4-5 minut od momentu wypłynięcia.
8. Po ugotowaniu, wyjąć pierogi łyżką cedzakową, podać z masłem.
9. Opcjonalnie: smażyć pierogi na patelni przed podaniem, podawać z dodatkami jak śmietana, masło lub jogurt.
10. Smacznego!