Rafaello na biszkopcie z białą czekoladą: przepis

Przepis na Rafaello na biszkopcie z białą czekoladą to pyszna i delikatna słodka przekąska, która z pewnością zadowoli wszystkich miłośników kokosowych smaków. Biszkopt z dodatkiem kokosowych wiórków przełożony kremem z białej czekolady, posypany wiórkami kokosowymi i udekorowany kulkami Rafaello tworzy niezwykle apetyczne i eleganckie danie deserowe. Doskonałe na każdą okazję, zarówno na rodzinną kolację, jak i przyjęcie okolicznościowe.

Składniki

• 6 białek
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 6 żółtek
• 1 szklanka mąki pszennej
• pół szklanki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• biała czekolada
• żelatyna fix-deserowa
• 50 ml zimnej wody
• 100 ml wrzątku
• 1 litr śmietanki 30%
• 4 łyżeczki cukru
• wiórki kokosowe
• Dodatkowo:
• papier do pieczenia

Przygotowanie

1. Ubijanie piany: Wymieszać 6 białek z szczyptą soli i 1 szklanką cukru, ubijając na sztywno
2. Dodanie mąki: W mieszaninę dodać 1 szklankę mąki pszennej oraz pół szklanki mąki kukurydzianej i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
3. Przygotowanie blachy i pieczenie: Wyłożyć dno blachy o wymiarach 25cm x 35cm papierem do pieczenia
4. Przygotowanie kremu: Zetrzeć białą czekoladę na tarce
5. Ubijanie śmietanki: Wylać 1 litr schłodzonej śmietanki 30% do miski miksera, dodać 4 łyżeczki cukru i ubijać, aż lekko zgęstnieje
6. Układanie i dekoracja: Na pierwszy blat biszkoptu wyłożyć 2/3 kremu, przykryć drugim blatem, a następnie posmarować pozostałą częścią kremu