Sałatka z kurkumą z ogórków

Sałatka z kurkumą z ogórków to lekka i orzeźwiająca potrawa, doskonała na letnie dni. Łączy w sobie świeże ogórki, aromatyczny koperek oraz intensywny smak kurkumy. Dzięki prostocie wykonania i bogactwu smaków, ta sałatka z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom zdrowego jedzenia.

Składniki

• Ogóreczki około 5 kg
• Warzywa (np. papryka, marchewka, cebula, czosnek) ilość według uznania
• 2 kopiaste łyżki soli
• Szklanka octu
• Szklanka cukru
• Szklanka wody
• Ziarna ziela angielskiego
• Ziarna pieprzu
• Ziarna gorczycy
• 5-6 listków laurowych
• Duża łyżka kurkumy
• Dodatkowe składniki, które można dodać według uznania:
• Szklanka oleju
• Dodatkowe przyprawy według upodobań
• Metoda:
• 1. Umieść pokrojone warzywa (np. paprykę, marchewkę, cebulę, czosnek) i ogóreczki w większej misce.
• 2. Dodaj sol, ocet, cukier, wodę, ziela angielskie, pieprz, gorczycę i listki laurowe.
• 3. Dodaj dużą łyżkę kurkumy.
• 4. Wymieszaj wszystkie składniki i odstaw na kilka godzin lub na całą noc, aby warzywa się zmiękły i przyjęły smaki.
• 5. Przełóż zawartość misy do słoików, dokładnie je zakręć.
• 6. Zabierz się za pasteryzację słoików, przykryj ściereczką dno garnka i wstaw słoiki.
• 7. Pasteryzuj przez około 15-20 minut od momentu zagotowania się wody.
• 8. Wyjmij słoiki, odwróć do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.
• 9. Oznacz słoiki i przechowuj w chłodnym miejscu.
• Smacznego!

Przygotowanie

1. Umyj ogórki, obierz je i pokrój w plastry w poprzek.
2. Pokrój warzywa (paprykę, cebulę, czosnek, marchewkę) na odpowiednie kawałki (paprykę w paseczki, cebulę w pół plastry, czosnek drobno, marchewkę w plasterki).
3. Umieść wszystkie pokrojone warzywa w dużej misce.
4. Dodaj przyprawy: 2 łyżki soli do przetworów, szklankę octu, szklankę cukru, szklankę wody, ziarna ziela angielskiego, pieprz, gorczycę oraz dużą łyżkę kurkumy
5. Pozostaw warzywa z przyprawami na kilka godzin lub najlepiej na całą noc, aby dobrze się przegryzły.
6. Po kilku godzinach lub następnego dnia, nakładaj warzywa z przyprawami do słoików.
7. Przygotuj słoiki do pasteryzacji, umieść na dnie garnka ścierkę, ułóż słoiki i zalej je wodą.
8. Pasteryzuj słoiki przez około 15-20 minut od momentu zagotowania wody.
9. Wyjmij słoiki, odwróć do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.
10. Po ostygnięciu, dokręć wieczka na słoikach
11. Oprócz zaleconych przypraw, można dodać dodatkowe wg uznania