Sałatka z pieczarek i groszku

Sałatka z pieczarek i groszku to szybki i prosty przepis na lekki i pyszny posiłek. Składniki takie jak pieczarki, groszek, cebula i świeża kolendra są delikatnie podsmażane, a następnie mieszane z sosem na bazie jogurtu i musztardy. Sałatka doskonale komponuje się zarówno z grillowanym mięsem, jak i jako samodzielne danie. Smaczna i pełna świeżości!

Składniki

• 500 g pieczarek
• 5 jajek
• 1 czerwona cebula
• 6 małych korniszonów
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 pełna łyżeczka musztardy
• 3 łyżki majonezu
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Oczyszcz pieczarki (500 g) i gotuj w osolonej wrzącej wodzie przez około 10 minut na wolnym ogniu.
2. Jeśli pieczarki są duże, przekrój je na mniejsze kawałki.
3. Po ugotowaniu pieczarek, odcedź je i pozostaw, aby przestygły.
4. Ostudzone pieczarki delikatnie odcisnij z nadmiaru wody, unikając zgniecenia.
5. W misce umieść ugotowane na twardo jajka (5 sztuk), pokrojoną cebulę czerwoną, korniszony (6 sztuk), puszkę kukurydzy, posiekaną natkę pietruszki (2 łyżki), musztardę (1 łyżeczka), majonez (3 łyżki) oraz przygotowane pieczarki.
6. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
7. Dopraw sałatkę dużą ilością pieprzu i odrobiną soli.
8. Przełóż sałatkę do ładnej salaterki i udekoruj cebulą czerwoną i posiekaną natką pietruszki.
9. Sałatkę podawaj od razu.