Karkówka w kapuście - przepis siostry Anastazji

Przepis siostry Anastazji na karkówkę w kapuście to tradycyjne danie kuchni polskiej, które zachwyca prostotą i smakiem. Mięso marynowane w przyprawach, duszone z kiszoną kapustą, cebulą i grzybami sprawiają, że danie to jest intensywnie aromatyczne i soczyste. Doskonale sprawdzi się jako obiad dla całej rodziny, zwłaszcza w chłodne dni.

Składniki

• 1 kg karkówki
• Kilka pieczarek
• 1-2 marchewki
• Pietruszka
• Kawałek selera
• 1-2 cebule
• Ząbek czosnku
• Tymianek
• Pieprz ziołowy
• Papryka słodka
• Papryka ostrej
• Sól
• Olej

Przygotowanie

1. Karkówkę należy pokroić na dość grube plastry o grubości około 2 cm.
2. Następnie oprószyć mięso solą, przyprawami (tymianek, pieprz ziołowy, papryka słodka, papryka ostra) i odstawić na około 30 minut lub dłużej.
3. W międzyczasie należy przygotować warzywa: pokroić kilka pieczarek, 1-2 marchewki, pietruszkę, kawałek selera, 1-2 cebule i ząbek czosnku.
4. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, następnie obsmażyć karkówkę z obu stron, a następnie wyjąć ją z patelni.
5. Na tym samym tłuszczu podsmażyć pokrojone warzywa (pieczarki, marchew, pietruszka, seler, cebula, czosnek) aż będą miękkie.
6. Gdy warzywa będą gotowe, dodać karkówkę z powrotem na patelnię i dusić razem przez jakiś czas.
7. Można podawać jako danie główne, np
8. Smacznego!