Pizza Margherita: Przepis na tradycyjną włoską pizzę na cienkim cieście

Pizza Margherita to klasyczna włoska pizza przygotowywana na cienkim cieście. Składniki to sos pomidorowy, mozzarella, świeże listki bazylii oraz oliwa z oliwek. Przepis jest prosty i szybki w przygotowaniu, a efekt to smakowa uczta dla podniebienia. Idealna propozycja dla miłośników klasycznych włoskich dań.

Składniki

• 670 g wody
• 1 kg mąki
• 15 g oliwy extra virgine
• 25 g soli
• 4 g cukru
• 8 g świeżych drożdży (lub 4 g suchych drożdży)
• Dziękujemy za transkrypcję!

Przygotowanie

1. Zbierz wszystkie składniki na pizzę: 670 g zimnej wody, 1 kg mąki, 15 g oliwy z oliwek extra virgin, 25 g soli, 4 g cukru, 8 g świeżych drożdży lub 4 g suchych drożdży.
2. W dużym naczyniu mieszaj wodę, drożdże, cukier, sól i oliwę.
3. Dodaj stopniowo mąkę, mieszając, aż wszystkie składniki się połączą.
4. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj dodatkowe 80 g mąki (jeśli używasz słabszej mąki).
5. Mieszaj ciasto przez około 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
6. Uformuj ciasto w kulkę, posmaruj oliwą, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na około 20 minut.
7. Podziel ciasto na kulki po 185 g i uformuj je.
8. Pozwól kulkom odpocząć przez około 6 godzin w temperaturze pokojowej.
9. Potem gotuj krótko pokrojone ziemniaki w osolonej wodzie, aby je delikatnie ugotować.
10. Przygotuj składniki na pizzę: plastry ziemniaków, mozzarellę, pomidory, ser pecorino, bułkę tarta, pietruszkę i oliwę z oliwek.
11. Rozwałkuj ciasto za pomocą wałka cienko, aż do uzyskania okrągłej okładki.
12. Nałóż sos pomidorowy, mozzarellę, ser pecorino, plastry ziemniaków, sol, bułkę tartą, posiekaną pietruszkę i oliwę z oliwek.
13. Piecz pizzę w niskiej temperaturze, aż miejsca skurczą się i będą chrupiące, a brzegi się zrumienią.
14. Gdy pizza będzie gotowa, wyjmij ją z pieca i pozwól jej lekko ostygnąć.
15. Pokrój pizzę i podawaj