Zupa krem z pieczonych warzyw

Zupa krem z pieczonych warzyw to prosty i smaczny przepis, który wykorzystuje bogactwo smaku warzyw pieczonych w piekarniku. Po upieczeniu warzyw, dodaje się je do bulionu warzywnego i blenduje na gładką konsystencję. Zupa ta jest aromatyczna i pełna witamin, idealna na chłodne dni. Można ją podać z dodatkowym plasterkiem pieczonego warzywa na wierzchu i skropioną odrobiną oliwy z oliwek.

Składniki

• 1 kg pomidorów
• 1 papryka
• Czosnek
• 50 g grzybów
• 1 cebula
• Trochę chili
• Bazylia
• Sól i pieprz
• 1 łyżeczka cukru
• Oliwa z oliwek
• 1 szklanka wody
• 100 g sera
• Sól
• 1 szklanka śmietany
• 100 g sera
• Masło do smażenia
• 2 kromki chleba tostowego
• Pestki dyni do dekoracji

Przygotowanie

1. Umieść pomidory, paprykę, czosnek, grzyby, cebulę, chili, bazylie, sól, pieprz, cukier, oliwę z oliwek w naczyniu do pieczenia.
2. Piecz warzywa w piekarniku przez 35-40 minut w temperaturze 190°C.
3. Po upieczeniu warzywa wrzuć do rondla.
4. Dodaj szklankę wody, sól, śmietanę, ser.
5. Całość zagotuj.
6. Rozdrobnij składniki za pomocą blendera na gładką masę.
7. Na patelni rozpuść masło i podsmaż na nim kromki chleba tostowego.
8. Podawaj zupę krem z pieczonych warzyw z okruchami chlebowymi na wierzchu.
9. Udekoruj zupę pestkami dyni i listkami bazylii.
10. Smacznego!