Sos do klusek śląskich: przepis step-by-step

Sos do klusek śląskich to tradycyjna potrawa, która świetnie komponuje się z kluskami śląskimi. Aby go przygotować, potrzebujemy cebuli, mąki, bulionu warzywnego, śmietany oraz przypraw. Na rozgrzanej patelni podsmażamy cebulę, dodajemy mąkę i chwilę mieszamy. Następnie dolewamy bulion warzywny, gotujemy, aż sos zgęstnieje. Na końcu dodajemy śmietanę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem - gotowe! Ten prosty sos świetnie podkreśli smak tradycyjnych klusek śląskich.

Składniki

• 1 kg mięsa wołowego (np. pręga, łopatka, mostek, krzyżowa dolna)
• Przyprawa myśliwska
• Cebula
• Bulion lub woda
• Warzywa (papryka, marchewka, pieczarki, boczniaki)
• Śmietana
• Mąka ziemniaczana
• Mąka ziemniaczana (opcjonalnie, dodatkowa łyżka dla gęstszego sosu)

Przygotowanie

1. Oczyszczamy i kroimy kilogram mięsa wołowego na porcje
2. Obtaczamy mięso w przyprawach, na przykład w przyprawie myśliwskiej.
3. Rozgrzewamy olej na patelni i obsmażamy porcje mięsa z każdej strony.
4. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę do smażonego mięsa na patelni, smażymy razem.
5. Przenosimy obsmażone mięso i cebulę do garnka z grubym dnem.
6. Zalewamy mięso gorącym bulionem (można użyć gorącej wody, jeśli brakuje bulionu) tak, by przykryć mięso.
7. Duszemy mięso przez około dwie godziny.
8. Opcjonalnie, około 20-30 minut przed końcem duszenia, dodajemy pokrojone warzywa, takie jak papryka, marchewka, pieczarki czy boczniaki.
9. W miseczce mieszamy śmietanę z mąką ziemniaczaną, aby uzyskać gładką masę.
10. Stopniowo dodajemy gorący gulasz do masy śmietanowej, mieszając, aby połączyć składniki.
11. Dodajemy masę śmietanową do gulaszu i delikatnie mieszamy.
12. Gotujemy gulasz, a następnie podajemy go z kaszą, ziemniakami lub kluskami śląskimi.