Karkówka z ziemniakami w rękawie

Karkówka z ziemniakami w rękawie to prosty w przygotowaniu danie, które zaskakuje smakiem i aromatem. Miękka karkówka pieczona z ziemniakami w rękawie skrywa w sobie bogactwo przypraw i soczystość mięsa, które rozpływa się w ustach. To idealna propozycja dla miłośników tradycyjnych i domowych smaków.

Składniki

• 2 pełne łyżki sosu sojowego ciemnego
• 6-7 ząbków czosnku
• 4 pełne łyżeczki musztardy francuskiej
• 1,5-2 łyżeczki papryki wędzonej słodkiej
• 1 łyżeczka papryki czerwonej zwykłej
• 3 duże listki laurowe
• 20g soli
• 1 pełna łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu
• 2 pełne łyżki oliwy
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• Minimum 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• Dodatkowo:
• 1,5 kg karkówki
• Folia do pieczenia

Przygotowanie

1. Wymieszaj w naczyniu 2 pełne łyżki ciemnego sosu sojowego.
2. Dodaj 6-7 ząbków czosnku (posiekanych lub przeciśniętych przez praskę).
3. Dodaj 4 pełne łyżeczki musztardy francuskiej.
4. Dodaj 1,5-2 łyżeczki papryki wędzonej słodkiej.
5. Dodaj 1 łyżeczkę papryki czerwonej zwykłej.
6. Dodaj 3 listki laurowe.
7. Dodaj 20g soli.
8. Dodaj 1 pełną łyżkę octu balsamicznego.
9. Dodaj 1 łyżkę miodu.
10. Dodaj 2 pełne łyżki oliwy.
11. Dodaj 1 łyżeczkę ziół prowansalskich.
12. Dodaj świeżo zmielony pieprz (minimum 1/2 łyżeczki).
13. Wymieszaj marynatę, tak aby składniki się połączyły.
14. Natrzyj karkówkę marynatą, starannie wcierając w mięso.
15. Odstaw karkówkę do lodówki na kilka do kilkunastu godzin, a nawet do 24h.
16. Pieczenie:
17. Przykryj karkówkę folią i wstaw ją do lodówki na 24 godziny.
18. Przygotuj rękaw do pieczenia i umieść karkówkę w worku razem z marynatą.
19. Owij karkówkę folią aluminiową, dzieląc folię na 2 lub 3 kawałki w zależności od szerokości.
20. Rozgrzej piekarnik do 170-180°C.
21. Umieść karkówkę w folii aluminiowej w rozgrzanym piekarniku na 2 godziny.
22. Po 2 godzinach wyłącz piekarnik, uchyl drzwi i pozostaw mięso do ostygnięcia.
23. Kiedy karkówka upiecze się, sprawdź jej miękkość i soczystość.
24. Po upieczeniu pozostaw karkówkę w folii do ostygnięcia.
25. Schłodź karkówkę w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
26. Podanie:
27. Karkówka po schłodzeniu będzie gotowa do podania, np