Naleśniki z niskim indeksem glikemicznym: przepis

Naleśniki z niskim indeksem glikemicznym to pyszna i zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Przygotowane z mąki pełnoziarnistej i mleka roślinnego, nadają się doskonale dla osób dbających o dietę lub zmagających się z problemami z cukrzycą. Można je serwować z ulubionymi owocami, jogurtem naturalnym lub masłem orzechowym, tworząc wyjątkowe i pożywne danie na śniadanie lub deser.

Składniki

• 3 jajka
• 3 łyżki śmietany kremówki
• 3 łyżki oliwy z oliwek lub roztopionego oleju kokosowego
• 3 łyżki mąki kokosowej
• 1 łyżka mąki migdałowej
• sól
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie stewii lub słodzik do wyboru
• płatki migdałowe (opcjonalnie)
• jagody (opcjonalnie)
• Aby to zrobić, wymieszaj trzy jajka w mikserze lub misce. Następnie dodaj po kolei trzy łyżki śmietany kremówki i trzy łyżki oliwy z oliwek lub oleju kokosowego. Dodaj suche składniki: 3 łyżki mąki kokosowej, 1 łyżkę mąki migdałowej, szczyptę soli, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia i opakowanie stewii lub słodzik według uznania. Dokładnie wymieszaj wszystko. Pozostaw mieszaninę na kilka minut, aby zgęstniała. Następnie smaż placki na patelni, dodając opcjonalnie płatki migdałowe lub jagody. Podawaj i ciesz się pysznymi naleśnikami z niskim indeksem glikemicznym!

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj 3 jajka.
2. Dodaj 3 łyżki śmietany kremówki oraz 3 łyżki oliwy z oliwek lub roztopionego oleju kokosowego.
3. Dodaj suche składniki: 3 łyżki mąki kokosowej, 1 łyżkę mąki migdałowej, szczyptę soli, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia oraz 1 saszetkę stewii lub słodzik według własnego uznania.
4. Dokładnie wymieszaj składniki blenderem lub mikserem, aż otrzymasz jednolitą masę.
5. Pozostaw masę na około 4-5 minut, aby zgęstniała.
6. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, możesz dodać trochę więcej mąki kokosowej lub mąki migdałowej, aby osiągnąć odpowiednią konsystencję.
7. Na patelni podsmaż niewielką ilość masy na niskim ogniu.
8. Opcjonalnie możesz posypać naleśniki płatkami migdałowymi i dodawać po cztery jagody na każdego naleśnika.
9. Gotuj naleśniki z obu stron, uważając, aby nie były zbyt długo smażone ani przypalone.
10. Podawaj naleśniki ciepłe, ciesząc się ich smakiem i niskim indeksem glikemicznym.
11. Buon appetito!