Włoskie ciasto do pizzy: Przepis na pyszne i puszyste ciało do ulubionej włoskiej potrawy

Włoskie ciasto do pizzy jest kluczowym elementem każdej doskonałej pizzy. Ten przepis pozwala stworzyć delikatne, elastyczne i aromatyczne ciasto, które idealnie komponuje się z ulubionymi dodatkami. Gotowe ciasto jest puszyste i bogate w smaku, stanowiąc doskonałą bazę dla ulubionych kombinacji składników.

Składniki

• Mąka typ 00 (preferowana włoska mąka o W ok. 250-280)
• Świeże drożdże (ok. 1 gram)
• Woda (ok. 200 ml)
• Sól (ok. 1,5 łyżeczki)
• Oliwa z oliwek (opcjonalnie)
• Pomidory pelati
• Listki bazylii
• Mozzarella
• Parmezan
• Dodatki (np. pomidory koktajlowe)

Przygotowanie

1. Zebranie składników: mąka typu 00, drożdże świeże, sól, woda zimna, oliwa extra virgin, mąka do podsypywania, pomidory pelati, świeża bazylia, mozzarella, parmezan.
2. W misce rozpuścić drożdże w wodzie, dodać sól, oliwę i stopniowo dodawać mąkę, wyrabiając ciasto przez około 20 minut aż będzie elastyczne.
3. Uformować kulkę ciasta, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrastania na godzinę w temperaturze otoczenia.
4. Po godzinie podzielić ciasto na dwie kulki, formować kule i pozostawić do wyrastania przez kolejne 2 godziny w temperaturze otoczenia.
5. Następnie przenieść kulki do lodówki na 12-14 godzin, by dojrzewały.
6. Wyjąć kulki z lodówki, pozostawić do wyrastania w temperaturze otoczenia przez 4-5 godzin.
7. Nagrzać piekarnik wraz z kamieniem do 310 stopni C.
8. Przygotować sos pomidorowy z pomidorów pelati, soli i bazylii, delikatnie blendując składniki.
9. Uformować placki pizzy ręcznie, unikając użycia wałka, dodać sos pomidorowy, ser mozzarella, dodatki i piec pizzę na rozgrzanym kamieniu około 3-4 minuty.
10. Po upieczeniu posypać pizzę parmezanem, oliwą i dodatkowymi składnikami.
11. Gotową pizzę można podawać i smakować! Buon appetito!