Sałatka z ryżem, jajkiem i papryką

Sałatka z ryżem, jajkiem i papryką to proste danie, które idealnie sprawdzi się jako lekki posiłek lub zdrowa przekąska. Ryż gotowany na sypko, duszone warzywa i jajka na twardo składają się na kolorowy, pełen smaku i aromatu, zdrowy posiłek, który zaspokoi nawet najbardziej wymagające podniebienia. Można ją podać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs czy ryb.

Składniki

• 1/2 sałaty lodowej
• 10-15 rzodkiewek
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1 duży ogórek (ok. 200 g)
• Duży pęczek koperku
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

Przygotowanie

1. Umyj i osusz sałatę lodową, a następnie pokrój ją na mniejsze kawałki.
2. Umyj rzodkiewki, pomidorki koktajlowe oraz ogórka
3. Posiekaj drobno duży pęczek koperku.
4. W dużym naczyniu wymieszaj sałatę, rzodkiewki, pomidorki, ogórka oraz koperek.
5. W małej miseczce przygotuj sos, mieszając jogurt naturalny z majonezem, słodką papryką, solą i czarnym pieprzem.
6. Dodaj sos do sałatki i dokładnie wymieszaj, aby składniki były równomiernie pokryte sosem.
7. Przełóż sałatkę do misy i udekoruj listkami koperku.
8. Sałatkę z ryżem, jajkiem i papryką można podawać od razu