Sledzie ze śliwkami suszonymi i rodzynkami - przepis

Sledzie ze śliwkami suszonymi i rodzynkami to tradycyjne danie wigilijne, które świetnie komponuje słoność śledzi z słodyczą i aromatem suszonych owoców. Soczyste śledzie marynowane w occie i cukrze, podane z suszonymi śliwkami i rodzynkami, tworzą wyjątkową kompozycję smakową, idealną na świąteczny stół.

Składniki

• 400 g filetów śledziowych
• 100 g rodzynek
• 2 średniej wielkości cebule
• łyżeczka miodu
• 6 łyżeczek koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Moczenie śledzi:
2. Przekładamy około 400 gramów śledzi do miski i zalewamy zimną wodą.
3. Odstawiamy na około dwie, trzy godziny, wymieniając kilka razy wodę.
4. Przygotowanie składników:
5. Rodzynki (100g) przekładamy do miski z wymoczonymi śledziami.
6. Cebule (2 sztuki średniej wielkości) kroimy w cienkie półplasterki.
7. Smażenie składników:
8. Rozgrzewamy olej na patelni.
9. Smażymy cebulę przez kilka minut aż się zeszkli.
10. Dodajemy łyżeczkę miodu, rodzynki, 6 łyżeczek koncentratu pomidorowego, mieszamy.
11. Doprawiamy solą i pieprzem, smażymy jeszcze około 3 minut i odstawiamy do wystudzenia.
12. Przygotowanie sałatki:
13. Osuszamy ręcznikiem papierowym wymoczone śledzie i kroimy na mniejsze kawałki.
14. Do śledzi dodajemy podsmażone składniki, dokładnie mieszamy.
15. Odstawiamy na około godzinę, żeby sałatka przeszła smakiem.
16. Podanie:
17. Smacznego!