Surówka z włoskiej kapusty z ogórkiem

Surówka z włoskiej kapusty z ogórkiem to lekka i orzeźwiająca przekąska, idealna na ciepłe dni. Włoska kapusta oraz chrupiący ogórek dodają jej wyjątkowego smaku i świeżości. Prosta w przygotowaniu, doskonale komponuje się zarówno z obiadem, jak i jako dodatek do sałatek lub kanapek.

Składniki

• 1/2 kg białej kapusty
• 1 mała cebula
• 1 duża marchewka
• 1 mała papryka
• 1/4 szklanki wody
• 1 łyżka cukru
• 3 łyżki octu jabłkowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 łyżki oleju

Przygotowanie

1. Umyj i oczyść pół kilograma białej kapusty, a następnie zetrzyj ją na szatkownicy.
2. Pokrój jedną mniejszą cebulkę w piórka i dodaj do poszatkowanej kapusty.
3. Ścieraj jedną dużą marchewkę na tarce o grubych oczkach i dodaj ją do kapusty wraz z pokrojoną w cienkie paseczki lub kostkę małą papryką.
4. Przygotuj zalewę do surówki: w garnuszku wlej 1/4 szklanki wody, dodaj 1 łyżkę cukru, 3 łyżki octu jabłkowego, 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku) oraz 4 łyżki oleju.
5. Zagotuj zalewę, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą
6. Zalej przestudzoną zalewą surówkę i dokładnie wymieszaj.
7. Po wymieszaniu przykryj surówkę folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin, aby smaki dobrze się przegryzły.
8. Po odstawieniu w lodówce, surówka jest gotowa do podania.
9. Smacznego!