Ciasto kruche z jagodami i bezą

Ciasto kruche z jagodami i bezą to wyjątkowa kombinacja delikatnego kruchego ciasta, soczystych jagód i chrupiącej bezowo-migdałowej warstwy. Prosty i pyszny deser, który zachwyci każdego amatora słodkości. Idealny na letnie popołudnie lub spotkanie z przyjaciółmi.

Składniki

• jagody
• jajka
• mąka
• proszek do pieczenia
• cukier
• cukier puder
• kwaśna śmietana
• budyń
• olej
• wanilia
• sól
• migdały płatki
• Dodatkowo:
• mąka ziemniaczana lub więcej budyniu do posypania jagód
• esencja waniliowa
• białka z 3 duży jajek i 1 dodatkowe białko do bezy
• szczypta soli do ubijania białek

Przygotowanie

1. Przygotowanie jagód:
2. Wypłucz jagody i osusz.
3. Posyp jagody mąką ziemniaczaną lub budyniem.
4. Przygotowanie ciasta kruchego:
5. Przesiej 2,5 szklanki mąki pszennej typ 405 lub 450 do dużej miski.
6. Dodaj pół szklanki cukru pudru i 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, wymieszaj suche składniki.
7. Dokładnie wymieszaj łyżką, aż powstanie gęste ciasto o konsystencji grubej kruszonki.
8. Rozdrabniaj ręcznie grudki ciasta.
9. Przenieś ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia, rozłóż równomiernie i lekko ugnieć.
10. Przygotowanie bezowej pianki:
11. Ubij 4 białka z dużych jajek z szczyptą soli na sztywno.
12. Stopniowo dodawaj 3/4 szklanki cukru, kontynuując ubijanie, aż masa będzie gęsta i lśniąca.
13. Dodaj łyżkę budyniu i mieszaj.
14. Dodaj opcjonalnie 2-3 garści migdałów w płatkach.
15. Składanie ciasta:
16. Na kruche ciasto ułóż jagody posypane budyń i równomiernie rozprowadź.
17. Następnie wyłóż ubite białka na jagody.
18. Pieczenie:
19. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C, a następnie zmniejsz temperaturę do 160 stopni C.
20. Piecz około 50 minut, grzanie góra-dół, druga półka od dołu.
21. Opcjonalnie, 15 minut przed końcem pieczenia, można wyłączyć grzanie górne.
22. Można posypać wierzch ciasta płatkami migdałów.